Manfaat Daging Kambing

 

Daging kambing menjadi sangat populer di seluruh dunia. Baru tahun lalu,The Weekly Times melaporkan bahwa ekspor daging kambing mencapai rekor $ 257 juta (sekitar R3.094.012 720), dengan nilai yang meningkat 28% dari tahun ke tahun. 

Apa yang membuat daging kambing begitu populer? 

Terlepas dari kenyataan bahwa itu dianggap sebagai daging paling enak oleh beberapa orang, ini juga sangat menyehatkan. Berikut beberapa khasiat kesehatannya: 

• Lebih rendah lemak, lemak jenuh, kalori dan kolesterol dibandingkan daging sapi, babi, domba, dan ayam. 

• Tinggi zat besi.

• Kambing mengandung asam lemak yang disebut Conjugated Linoleic Acid (CLA). CLA dapat membantu mencegah kanker. 

• Daging kambing juga bagus untuk menurunkan berat badan karena mengandung vitamin B yang membantu membakar lemak.

• Ia juga dikenal untuk mencegah anemia pada wanita hamil dan wanita yang sedang menstruasi. 

• Daging kambing kaya kalium yang membantu menurunkan risiko stroke, tekanan darah tinggi, gangguan jantung dan ginjal.

• Kandungan vitamin B12 pada kambing membantu menurunkan stres dan depresi. 

• Daging kambing juga memiliki Omega 3 dan Kalsium yang baik untuk menguatkan tulang. 

Semua manfaat ini menjadikan daging kambing pilihan yang baik bagi siapa saja yang mencari daging merah yang sehat.

Mudah untuk dimasak, berair, dan memiliki rasa yang ringan dan telah didukung oleh koki selebriti seperti Jamie Oliver dan Hugh Fearnley-Whittingstall. 

Namun sebelum Anda mencobanya, simak tips memasak kambing berikut ini:

• Jika ingin mendapatkan cita rasa terbaik dari daging kambing, masak perlahan dengan api kecil. Daging kambing membutuhkan waktu untuk dimasak karena merupakan daging tanpa lemak dengan sedikit lemak. Memasaknya dengan api besar bisa mengeringkannya dan Anda akan menghilangkan rasa dan kelembutannya. 

• Daging kambing harus dimasak sampai matang jika tidak maka akan menjadi cukup keras.

• Jika Anda berencana untuk mengepang daging, sebaiknya Anda merendamnya semalaman.